13 Ocak 2014 Pazartesi

Kınacı İşkembe Salonu - Küçükçekmece

Blogumdaki ikinci sakatatçı yazımla karşınızdayım.
İlk yazım Büyükçekmece'deki Selviler İşkembe Salonuydu. Hatta o yazıda da Kınacı'yı da bloga eklemek istediğimden bahsetmiştim. Zamanı geldi :)
Kınacı İşkembe Salonu 2001'den beri hizmet veriyor. Büyükçekmece'de oturduğum için eve geliş-gidişlerimde uğradığım iki yer oldu tuzlama için. Bir tanesi Selviler, diğeri Kınacı.


Kınacı İşkembe Salonu, Küçükçekmece Cennet'te E-5'in kenarında Petrol Ofisi'nin yanında yer alıyor. Peki burayı özel yapan şey ne dersek; tabiiki lezzeti. Gece vakti bu güzergahtan geçenler olursa Kınacı'yı önündeki arabalardan farkedecektir. Aslında E-5 üzerinde bir çok çorbacı olmasına rağmen Kınacı her zaman en fazla talep gören yerdir.
24 saat açıktır, her istediğiniz zaman gidebilirsiniz. Biz özellikle Fenerbahçe maçlarından dönerken devamlı uğrardık buraya. Tuzlamamızı içer evimize giderdik. Gece vakti o tuzlamanın tadı normalde olduğundan 3-5 kat daha güzel gelir insana :)
Peki devamlı tuzlama diyorsun, onun dışında neler var diyorsanız menü aşağıda.


Ara ara tuzlamanın tüm çeşitleri(şırdan, damar) dışında kelle paça, kokoreçte yeme şansım oldu ve hepside oldukça lezzetliydi.Kısaca sakatatın her türlüsünü lezzetli bir şekilde mideye indirebiliyorsunuz.
Ayrıca sakatatta en önemli şey olan temizlikte içinize siniyor. Çünkü mutfak karşınızda.
Aşağıda fotoğrafıda var, ustam karşımda tuzlamamı bir güzel hazırlıyor, herşeyi görebiliyorsunuz.


Çorba istediğinizde ilk önce masaya turşu ve roka geliyor. Özellikle çorbayla turşunun birbirini tamamladığını düşünüyorum o nedenle turşu olmazsa olmazı çorbacıların.


Tuzlama geldiğinde görüyoruzki tertemiz, pür-i pak geliyor karşımıza :) Bizede bu güzelliği mideye indirmek kalıyor.


 Gelelim fiyatlara, ne yazıkki o kısım biraz kallavi. Çorbalar 12-13 TL arasında değişiyor. Ben hala diyorum ki bir çorbaya bu fiyatlar fazla. Fakat bunu 24 saat açık olması, temizliği ve lezzetiyle örtüyor diyebilirim. O nedenle buraya geldiğinizde 1 kişi en az 20 TL vermeyi gözönünde bulundurun.
 Lafın özü gönül rahatlığıyla tuzlamamı, kelle paçamı içeyim, kokoreçimi, ciğerimi yiyeyim diyorsanız Kınacı'ya gelmeniz şarttır.

Afiyet olsun.

Kınacı İşkembe Salonu
E-5 Üzeri Cennet Petrol Ofisi Yanı
Küçükçekmece İstanbul
Tel : 0212 580 6858
www.kinaciiskembesalonu.com

2 Ocak 2014 Perşembe

Köfteci Hüseyin - Beyoğlu

Yine sağlam bir mekanla karşınızdayım. Konumuz köfte, mekan İstanbul'da köftenin en iyi yapıldığı yerlerden biri.
Köfteci Hüseyin Beyoğlu'nda Fitaş Sineması'nın arka sokağı olan Kurabiye sokakta hizmet veriyor.
Öncelikle söyleyelim öyle her zaman açık bulamazsanız şaşırmayın. Çünkü Köfteci Hüseyin Pazar günleri dışında açık. Ayrıca gün içinde 11-12 gibi mekan açılıyor ve 3-4 gibi köfteler bitince kapanıyor.


Bu tarz yerlerin hastasıyım, demekki para kazanma arzusu sıfır, sadece günlük hazırladığı nevalesini bitiriyor, sonrada kapatıp gidiyor. Bu tarz bir kaç yer var ve her zaman lezzet üst düzey oluyor.
Mekana ismini veren Hüseyin Taşsöken rahmetli olmuş. Oğulları işletiyorlar mekanı. Ne mutlu ki bize bu lezzeti bırakıp göçmüş. Rahmetle anıyoruz üstadı.
Ne yicez derseniz Köfteci Hüseyin'de, adı üstünde köfte :) Onun dışında başka bir şey aramayın, çünkü yok.
Gittiğinizde size "Bir mi birbuçuk mu?" diye soruluyor, isterseniz yanında piyazını söylersiniz.
İçeceğinizi söylediğinizde olay tamamdır.
Öyle çorbaymış, salataymış, tatlıymış; burada yok. Burada sadece köfte var :)
İlk başladığında aşağıda resmini gördüğünüz mekan varmış sadece fakat sonra ilgi çoğalınca karşı dükkanda alınmış.



Böylece geniş bir yer olmuş.Fakat yinede özellikle öğle saatlerinde mekan tıklım tıklım. Biz şirketten giderken devamlı arayıp yer ayırırdık. Gittiğimizde de sırada bekleyenler olurdu.
Masaya ilk ekmekle piyaz geliyor. Buranın ekmeğinden de bahsedeceğim çünkü aslında normal bildiğimiz beyaz ekmek sunulmasına rağmen o kadar taze, çıtır çıtır geliyorki insanın yedikçe yiyesi geliyor.


Piyaz lezzetli, bol limonunu da sıktık mı köftenin tadını üst düzeye çıkarıyor. Piyazda bahsetmemiz gereken en kötü şey, zeytinyağı yerine ayçiçeği yağıyla gelmesi. Piyaz isterken bunu gözönüne alın, keşke zeytinyağı kullansalar, çok daha lezzetli olur.
Sonunda köfteler geliyor. Köftelerde denildiğine göre baharat kullanılmıyor, içinde dana-kuzu karışık kıyma,  soğan ve ekmek var. Çok lezzetliler, şahsen ben her geldiğimde 1.5 porsiyon söylüyorum. 1 porsiyon belki yeter ama buraya geldiğinizde ekmeğe çok abanmadan köfte ve piyazın eşsiz uyumunu iliklerinize kadar hissetmeniz için 1.5 porsiyon çok daha iyi olacaktır :)


Şu bir gerçek ki Türkiye'de köfte yapmayı iyi biliyoruz. Yurtdışında köfte olayı
çok lezzetsiz ve lezzet olmadığından bolca sosla köfteyi köfteliğinden çıkartıyorlar.
Şu ana kadar Türkiye'deki lezzetle yarışan köfteyi bir tek Budapeşte'de yedim. Herhalde Türkiye'ye yaklaştıkça özellikle Balkan ülkeleri köfte konusunda bizimle yarışan lezzetteler. Köfteci Hüseyin'e dönersek; köftenin porsiyon fiyatı 12 TL. Piyaz ve içecekle beraber 18-19 TL civarına yiyebiliyorsunuz. Çok ucuz değil ama lezzetin üst düzey olması fiyatın makul olmasını sağlıyor.


Son olarak Beyoğlu'na gelipte zincir fast food dükkanlarına gidenlere sesleniyorum, etmeyin, eylemeyin!!
İstiklal civarında çok orjinal, güzel lezzetler var. Bu mekanları keşfetmeden bu diyardan göçüp gitmeyin :)

Köfteci Hüseyin
Şehit Muhtar Mah. Kurabiye Sk.
No: 11/A Beyoğlu
Tel : 0 212 243 7637