Bayramoğlu Döner - Kavacık

Bu yazıyı yazmayı uzun zamandır planlıyordum. Bloga en baştan beri almak istediğim bir yerdi burası. Devamlı geldiğimiz bir yerdi fakat bir türlü fotoğraf çekme fırsatım olmadı. Fakat geçen gün artık yazmam gerek dedim ve özel olarak gidip fotoğraflarını çektim. Tabii kendime de bir döner ziyafeti yaşattım :)
Gerçi biraz geç kaldık, ben fotoğraf çekmeyi beklerken Vedat Milor'a bile çıktı.
Maslak'ta çalışırken bile özel olarak Kavacık'a öğlen yemeklerinde gidip dönerini yediğimiz bir yerdi Bayramoğlu.
Şimdi Kavacık'a taşındığımızdan bu zevkten kendimizi mahrum bırakmıyoruz haliyle :)

Aslında Bayramoğlu Döner oldukça bilinen bir mekan. Her gittiğinizde kalabalık olmasından ve çoğu zamanda sıra beklemenizden anlarsınız bunu. Sakın mekanı küçük zannetmeyin, oldukça büyük bir yer. Fakat dönerinin lezzeti gerçekten çok iyi olduğundan herkes gelip sıra beklemeyi göze alıyor.
Benim için şu ana kadar yediğim en iyi döner açık ara.
Böyle yerleri seviyorum. Uzman olduğu bir konu var ve sadece onu yapıyor. Bayramoğlu'nda menü bulamazsınız çünkü menüye koyacak bir şeyi yok. Sadece döner var. Sadece 1 mi 1.5 mu, kaç porsiyon istediğinizi söylüyorsunuz ve masanıza geliyor o kadar :)
1 porsiyon 105 gram ve 14 TL.
Buna göre siparişinizi verebilirsiniz. Her gittiğimizde en az 1.5 porsiyon söylemeniz gerekiyor bana göre :)
Siparişinizi verdiğinizde masanıza hemen lavaş, patates kızartması ve domates-salatalık söğüş geliyor.

Neden bu konuda bir numara olduklarıda hemen ortaya çıkıyor. Hiçbiri hazır değil kendileri hazırlıyorlar. Sıcak sıcak servis yapıyorlar. Lavaşlar gözünüzün önünde hazırlıyorlar ve incecik, en çok takdir ettiğim konu olan patates kızartmaları dondurulmuş değil, hakiki annemizin hazırladığı patates kızartması :)
O lavaşla ne yeseniz güzel gider emin olun.
Bu arada içerideki ortamdan da biraz bahsetmem gerek. Kaç kişi çalıştırıyorlar bilmiyorum ama herşey vızır vızır işliyor. Çok hızlı bir şekilde geliyor herşey, hemen yiyip kalkıyorsunuz. Çünkü sırada bekleyenler var.
Dönerde resimde gördüğünüz gibi devasa şekilde.

Bunun gibi 3 adet döner oluyor. Düşünün trafiği.
Ve sonunda dönerimiz masamıza teşrif ediyor.

Bu gördüğünüz döner 2 porsiyon, yani 210 gram. O gün fazlasıyla acıkmıştım :)
Et hakikaten çok güzel, çok döner yedim ama çoğu anında kuru, kayış gibi oluyor. Fakat Bayramoğlu'nun döneri öyle değil. Yumuşacık, et yediğinizi anlıyorsunuz. Ayrıca içinde herhangi bir baharatta bulunmuyor, etin tadını alıyorsunuz.

İstanbul'da döner nerede yenir sorusunun cevabı burasıdır. Uygun olduğunuz bir gün bu lezzeti denemenizi tavsiye ediyorum. Bana teşekkür edeceğinize eminim :)

Bayramoğlu Döner
Rüzgarlıbahçe Mah. Cumhuriyet Cad. Seyfi Baba Sok. No:2
Kavacık, Beykoz, İstanbul
Tel :  +90 216 413 00 45-46

Adanalı Yusuf Usta - Avcılar

İstanbul'da iyi kebapçı bulmak çok zor. Genelde iyi olduğunu bildiklerinizin ise fiyatları çok yüksek, öyle ikide bir gitme şansınız yok. Hem fiyatı görece uygun hem de lezzetli kebapçı bulursanız hakikaten bir keşif yapmış olursunuz bana göre.
Adanalı Yusuf Usta'da İstanbul'da nadir bulunan kebapçılardan. Çokta eski değil, 2009 yılında açılmış burası. Yusuf Usta küçük yaştan beri Adana ve Mersin'de kebap ustası olarak çalışmış. Sonradan buraya kurmuş sofrasını, iyiki de kurmuş, bizde nasipleniyoruz :)
Her zamanki gibi Adanalı Yusuf Usta'yıda bir kaç kişiden duyduktan sonra yolum oralardan geçerken uğradım. Aman Allah'ım ne güzel lezzet, tam anlamıyla kebapçıya geldiğimi anladım.
Zaten baktımda herkes keşfetmiş burayı, kebapçıların değişilmezi ünlülerle fotoğraflar doldurmuş duvarları. Oldukçada doluydu mekan.
Daha sonra tekrardan bir kaç defa daha gittim ve yazımla karşınızdayım.
Yusuf Usta'da Adana'daki has kebapçıların ortamını buldum. En çok hoşuma giden bu oldu. Adana'da kebap yiyorsanız karşınıza bin türlü meze gelir ilk önce. Kebabın zevkide mezeyle çıkar zaten. İstanbul'da en alışamadığım durum bu. Mezeler ayrı ayrı ne istiyorsan o geliyor. Hepsi ücretli. Bana ters geliyor, Adana Kebapçısıyım diyorsun ama ordaki kebapçıyla hiç alakan yok. Herşeyi paraya dökmüşsün bile.
Yusuf Usta Avcılar Ambarlı'da Zorlu Plaza'nın tam karşısında. O taraflarda çalışmıştım 5-6 sene önce ama işte Yusuf Ustamız yoktu o zaman, yakında güzel birşeyler yiyemiyorduk :)
Mekan baya büyük hem içeride yerler var hem de dışarıda bahçe gibi yer yapmışlar, dışarda da yiyebiliyorsun.

Menüye bakalım ilk önce. Bahsettiğim gibi fiyatlar ne çok pahalı ne çok ucuz, tam kıvamında gibi.

Ustam her sayfaya açıklamalarınıda yazmış, güzel olmuş.
Yusuf Usta'ya gidince siparişinizi veriyorsunuz ve masanıza hemen mezeler geliyor. Ezme, sumaklı soğan, közde soğan, maydanoz, tere ve her kebapçıda olması gereken közde patlıcan.

Mezeler oldukça güzel, özellikle benim için ezme ve közde patlıcan önemli. İkiside oldukça güzel, hepsi taze hazırlanmış, közde patlıcan sıcak sıcak geliyor karşınıza, bir yiyince bir daha yiyesiniz geliyor :)
Daha sonra kebabımız geliyor.

Her türlü kebap bulunmasına rağmen ben size kesinlikle Tarsusi'yi öneririm. Nam-ı diğer satır kebabı. Biraz acı ama kebabın tadını alıyorsunuz. İnsanın ağzında dağılıyor et. Gerçekten çok lezzetli yapıyorlar.
Tek şikayetim tatlılar, aslında yanında hemen kendi tatlıcısı var ama bana göre iyi değil. Künefe önceden yemiştim ama pek beğenmedim, bu nedenle bu gelişimde yemiyorum. Fotoğrafını göremiyorsunuz bu nedenle :)
Yolu bu taraflara düşen lezzet avcılarının Yusuf Usta'da bir kebap yemesini tavsiye ediyorum. Buraya yorumunuzuda bırakırsanız ısrarımda haklı mıyım değil miyim anlarım :)

Adanlı Yusuf Usta
Ambarlı Dolum Tesisleri Yolu No : 14
(Zorlu Holding Karşısı Mudo Outlet Yanı)
Avcılar
Tel : 0 212 4228954
http://adanaliyusufusta.com/

İstanbul Kasabı - Kestanelik Köyü

Yine et dolu bir yazıyla karşınızdayım :)
Çatalca taraflarında olduğumuz bir gün et yiyecek bir yer ararken keşfettik İstanbul Kasabı'nı.
Öğrendikki bu taraflarda oldukça çok müdavimi varmış.
İstanbul Kasabı, Kestanelik köyünün girişinde.

1975 yılında küçük bir kasap olarak açılmış ve daha sonra restoran şeklinde de hizmet vermeye başlamışlar.
Lezzetinin sırrınıda etlerin tamamen kendi yetiştirdikleri besilerden olması şeklinde açıklıyorlar.
Gördüğünüz gibi hem kasap kısmı hem de restoran kısmı yanyana. İsterseniz yemeğinizi yedikten sonra
beğendiğiniz ürünleri satın alabilirsiniz. Şahsen biz sucuklardan kaptık hemen :)

Restoran kısmıda çok geniş değil, masalar sandalyeler, aile lokantası gibi herşey. Çok konfor aramaya gerek yok.

Menüde gördüğünüz gibi tamamen kilo hesabı, biz hazır gelmişken herşeyden tadalım istedik.

Ortaya karışık söyledik.
İlk önce salatalarımız geldi. Salatalar bildiğimiz çoban salatası, hepimiz etleri bekliyoruz tabiiki :)

Etlerimiz geliyor, çok iştah açıcı gözüküyor. Etler sulu, özellikle pirzolalar oldukça güzeldi. İçinde tavuk kanatta vardı.

Yeterki et olsun, her şekilde güzel gidiyor. Bu arada fotoğraflarda bakıyorumda döke saça yemişiz nasıl açsak artık :)
Daha sonra kendi imalatları sucuklarda geldi. Izgarada oldukça lezzetli olmuştu, marketten alınan sucuklardan
sonra böyle kasap sucukları muhteşem geliyor haliyle.

Bu konuda da sitemim var marketlere, o sucuklar ne öyle ya, resmen kuru kuru yağ yiyoruz, ne lezzet var ne birşey.
Kayış gibi sucuklar var. Marketler artık kasap sucuğuda koysun marketlerine, ama hakiki kasap sucuğu.
Kasap sucuğu diye aldıklarımdan da hayal kırıklığı yaşadıklarım çok oldu. Sucuklu yumurta yapalım diye alıyoruz,
yumurtayıda mundar ediyor.
Neyse bir sucuk severin sitemini dinlediniz :)
Fotoğrafını çekmedim ama yoğurtlarıda kendi ürünleri. Çok lezzetli olduğunu söylediler. Etle yoğurdu çok bağdaştıramadığımdan ben yemedim
ama oldukça güzel görünüyorlardı.
Kestanelik köyüne yakın bir yerlerdeyseniz ve canınız et çekiyorsa İstanbul Kasabı derdinize derman olur.
Hepinize afiyet olsun...

İstanbul Kasabı Yusuf Çakır
Çarşı İçi No:1
Kestanelik Köyü / Çatalca
Tel : 0212 794 3034
http://istanbul-kasabi.com/